Chiavenna
Infopoint Chiavenna
23022 - Chiavenna (SO) Piazza Caduti della libertà, 3
T 0343 37485
F 0343 37361

Da lunedì a venerdì: 9:00-12:40 e 14:00-18:00
Sabato: 9:00-12:40 e 14-18:50
Domenica: 1chiuso

consorzioturistico@valchiavenna.com
www.valchiavenna.com

Madesimo
Infopoint Madesimo
23022 - Madesimo (SO) Via alle Scuole
T 0343 53015

Tutti i giorni: 9.00-12.30 e 14.30-18.00.

Campodolcino
Infopoint Campodolcino
23022 - Campodolcino (SO) Via D.R. Ballerini, 2
T 0343 50611

Lunedì: 9-12.30
Martedì: chiuso
Mercoledì: 9-12.30
Giovedì: chiuso
Venerdì: 15-18
Sabato: 9-12.30 e 15-18
Domenica: 9-12.30

campodolcino@valtellina.it
www.campodolcino.eu

Home Gastronomia e tradizioni

Prodotti tipici

Il mais dimenticato

Foto di Francesco Triaca

Si chiama Rostrato Rosso della Valchiavenna ed è una varietà antica di granturco dal profumo deciso. La sua riscoperta si intreccia con il lavoro di una coppia di agricoltori giovani e appassionati, che ne ha riproposto la coltivazione.

Quel mais particolare i contadini più anziani lo rammentano molto bene. Capitava spesso di trovare qualche pannocchia rossa nei campi coltivati a granturco della pianura della Valchiavenna, tra Gordona e Samolaco. Lo si riconosceva subito per quei chicchi color rubino e per quel “becco” appuntito che graffiava le mani quando si torceva la pannocchia nel tentativo di liberare i grani destinati alla ...

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Quanto piace il Made in Bregaglia

D’ora in poi, i prodotti della Bregaglia svizzera potranno fregiarsi di un nuovo marchio di origine, riservato esclusivamente a quelli realizzati sul suo territorio comunale.

Nasce la Marca ...

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Il miele della Valchiavenna

"Un tocco di Mediterraneo in una valle alpina".

Il miele della Valchiavenna, dalla purezza inconfondibile, trae origine dalla tipica flora delle vallate alpine, in cui ricche fioriture si susseguono per le api lungo tutto ...

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Gin Giüst

il “local” che fa tendenza Il fenomeno “Gin Giüst” è esploso all’inizio dell’anno. Dapprima un po’ in sordina a mo’ di regalo natalizio in edizione limitata riservato a pochi. Poi come vero e proprio must per tutti gli addicted di questo prodotto. ...

Melodie de carna seca

Il Violino di Capra della Valchiavenna è uno di quei prodotti che vengono consumati soprattutto nella stagione fredda. Stimolano la convivialità e rappresentano bene quel senso di socialità che diffuso dalla “schola de umanità” dei crotti. Il Violino di Capra della ...

Destinazione bresaola

"Destinazione bresaola" è un progetto del Consorzio di tutela Bresaola della Valtellina, dedicato a tutti coloro che sentono il desiderio di organizzare un momento di "rigenerazione" scegliendo la Valtellina come meta delle loro vacanze per un viaggio tra esperienze enogastronomiche, natura ...

Il miele di Lorenzo

Da tre generazioni, la famiglia De Stefani produce miele di altissima qualità che vende ai negozi della zona. La storia del miele di Lorenzo ha origini lontane, nel 1930, con i nonni paterni Luigi e Lina. Furono loro ad avviare l‘attività dell’apicoltura con tre arnie sistemate dietro casa a Prata Camportaccio che ...

Il violino di capra

VIOLINO DI CAPRA Originario della Valle Spluga, dove le caratteristche climatiche ne garantiscono la migliore riuscita, è oggi diffuso in tutta la Valchiavenna. Il violino è ricavato dalla spalla o dalla coscia di capra. Si ottiene da animali allevati in loco allo stato semibrado, il cui ...

I salumi

BRISAOLA DELLA VALCHIAVENNA Questo alimento è frutto dell´esperienza delle nostre genti montane, estremamente semplice ma che racchiude in sè una cura sapiente, necessaria per poter conservare questi pregiati tagli di carne bovina. I tagli di carne senza cottura ne macinazione, vengono ripuliti d´ogni traccia ...

Hermau vini biologici

Cantina vini, agriturismo b&b Ca´ Pianazòla Un luogo speciale immerso tra i vigneti terrazzati di Pianazzola. Da qui, una vista incantevole sulla Valchiavevenna e la Val Bregaglia. Nel 2012, dopo anni a peregrinare per cantine e vigneti di tutto il mondo, ho deciso di produrre un vino ...

I formaggi

FORMAGGIO DI LATTERIA Così chiamato perché prodotto nelle latterie in bassa valle, dove il latte viene raccolto e lavorato fino ad ottenere formaggi di qualità, dai gusti molto diversi fra loro. Il "latteria" viene prodotto nel periodo che va da ottobre fino a maggio e può ...

Dove riposa il formaggio

Nel crotto di San Giovanni a Chiavenna si rinnova la magia della stagionatura. Eleonora e Sofia rivelano il segreto che ha fatto il successo della loro azienda La stagionatura rappresenta un passaggio essenziale nel complesso e articolato processo di trasformazione di un formaggio. È una fase delicata che, se si ...

La Birra in Valchiavenna

Tra il 1820 e il ´30, insieme a cotonifici e ovattifici che segnano la nascita dell´industria locale, sorgono a Chiavenna le prime fabbriche di birra. Nel periodo in cui la Valchiavenna faceva parte del regno Lombardo -Veneto sotto l´Austria, i maestri austriaci furono invogliati ad aprire le loro ...

I dolci

Si potrebbe pensare che i dolci abbiano un ruolo marginale, in realtà l´ingegno umano ha saputo utilizzare al meglio gli ingredienti naturali a disposizione, per riuscire a soddisfare le voglie dei golosi. La farina è un elemento comune a tutti questi prodotti e, nel centro storico di Chiavenna, troviamo ancora oggi ...

I Grapat della Val San Giacomo

Fino alla meta dell’ottocento gli abitanti della valle di S.Giacomo, più che dallo scarso allevamento e agricoltura, traevano sostentamento dal trasporto delle merci. Quella dei "porten" era, infatti, un’associazione italo - grigiona di corrieri. Dopo l’apertura dei trafori ...

Patate di Starleggia

Starleggia è una frazione di Campodolcino che, collocata sul versante destro della valle in posizione panoramica, si trova a 1565 m di quota su uno dei ripiani minori sotto la grande scarpata rocciosa che tronca a Est il Pian dei Cavalli e la piana di San Sisto. Da qui si gode un bel panorama sul Pizzo Stella, ...

Nuova area degustazione

Nella cantina storica di Mese in Valchiavenna Nuova area degustazione, davanti al crotto presso il ristorante di famiglia Crotasc. 16 vini tra cui scegliere, comprese vecchie annate Scopri le nuove proposte sul sito! Dal mercoledì alla domenica Dalle ore 10.30 alle ...

In primo piano: proposte, eventi e curiosità

Webcam live

Valchiavenna Vacanze Magazine #65

Il mais dimenticato

Foto di Francesco Triaca Si chiama Rostrato Rosso della Valchiavenna ed è una varietà antica di granturco dal profumo deciso. La sua riscoperta si intreccia con il lavoro di una coppia ...
Le Vie del Viandante

Storia, cultura tra passato e presente A cura di Infopoint del Viandante Dodici sentieri uniti da un comune intento: valorizzare un antico cammino. Un viaggio ...
Vivere emozioni a Madesimo

a cura di Consorzio Turistico Madesimo. Foto di Roberto Moiola Avete mai provato a guardare al di là del semplice paesaggio, lasciandovi travolgere dalle emozioni che ...

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D’ora in poi, i prodotti della Bregaglia svizzera potranno fregiarsi di un nuovo marchio di origine, riservato esclusivamente a quelli realizzati sul suo territorio comunale. Nasce la Marca ... [leggi tutto]

"Un tocco di Mediterraneo in una valle alpina". Il miele della Valchiavenna, dalla purezza inconfondibile, trae origine dalla tipica flora delle vallate alpine, in cui ricche fioriture si susseguono per le api lungo tutto ... [leggi tutto]

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"Un tocco di Mediterraneo in una valle alpina".

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