Chiavenna

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Orari di apertura primavera - estate 2012

Dal lunedì al sabato, mattino dalle 08:00 alle 12:40, pomeriggio dalle 14:00 alle 19:00.
Domenica e festivi mattina dalle ore 08:30 alle 12:30, pomeriggio dalle 14:00 alle 18:00.

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Orari di apertura primavera - estate 2012
 
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Domenica e festivi mattina dalle ore 08:30 alle 12:30, pomeriggio dalle 14:00 alle 18:00.

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La Birra in Valchiavenna

Tra il 1820 e il ´30, insieme a cotonifici e ovattifici che segnano la nascita dell´industria locale, sorgono a Chiavenna le prime fabbriche di birra.
Nel periodo in cui la Valchiavenna faceva parte del regno Lombardo -Veneto sotto l´Austria, i maestri austriaci furono invogliati ad aprire le loro fabbriche in zona grazie all´acqua e all´aria buona ma anche grazie ai noti crotti, eccellenti frigoriferi per la maturazione della birra. Nel 1844 le fabbriche di birra a Chiavenna erano quattro, e producevano 390 ettolitri di birra; pochi anni dopo aumentarono a nove e producevano il 20% della birra nazionale.
Il declinare dei traffici commerciali, convogliati dai trafori alpini verso il Piemonte, la concorrenza di nuove fabbriche altrove, le difficoltà nell´acquisto delle materie prime e nel trasporto del prodotto, l´elevata imposta di fabbricazione e scelte imprenditorialmente sbagliate portarono a una grave crisi.
Inizia così la graduale chiusura degli stabilimenti,che comunque nel frattempo si erano guadagnati giusta fama in Italia per la produzione di birra a bassa fermentazione, secondo il metodo tedesco, conosciuta come "Birrone di Chiavenna".
Dopo il 1911 si procedette alla fusione delle fabbriche nel birrificio Spluga: nel 1923-24 la ditta occupava 112 operai e quadruplicò la produzione di birra Chiavennasca; la chiusura della fabbrica avviene nel 1957 dopo il tentativo fallito di ristrutturazione dell´azienda e il trasferimento in pianura, dove acquistò il nome di Splugen Brau e Splugen Bock.
Finiva così dopo 135 anni l´industria birraia di Chiavenna.
(Fonte:Appunti sui Birrifici di Valchiavenna (1820-1957), Guido Scaramellini, Circolo Culturale Collezionistico Chiavennasco).

Riprendendo la cultura birraia chiavennasca, viene oggi riproposta la birra, così come veniva prodotta ad inizio secolo; dopo un black out di quasi cinquanta anni è stata recuperata da due microbirrifici la tradizione birraia.
Oggi è possibile gustare birre naturali in ogni aspetto, preparate secondo ricette uniche, frutto di passione e ricerca personale. Recuperate le tecniche, le conoscenze e le abilità di produzione del passato, rielaborandole soggettivamente, vengono oggi proposte birre dai sapori intensi.

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Contatti utili

Birrificio Spluga
Via degli Emigranti 12
Gordona
Tel. +39 0343 41397
brasseriaspluga@libero.it
www.birrificiospluga.com

Store Valtellina www.storevaltellina.it
 









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