Chiavenna

Infopoint Chiavenna

23022 - Chiavenna (SO) Piazza Caduti della libertà, 3
T 0343 37485
F 0343 37361

Da lunedì a venerdì: 9:00-12:40 e 14:00-18:00
Sabato: 9:00-12:40 e 14-18:50
Domenica: chiuso


 






consorzioturistico@valchiavenna.com
www.valchiavenna.com

Madesimo

Infopoint Madesimo

23022 - Madesimo (SO) Via alle Scuole
T 0343 53015

Lunedi-sabato: 9.00-12.30 / 15.00-18.00.
Domenica 9.00-12.00
Mercoledì disponibilità solo telefonica e email




Da lunedì 8 aprile
Lunedì, martedì, giovedì, venerdì, sabato: 9:00-12:30 e 15:00-18:00
Mercoledì: ufficio chiuso ma reperibili telefonicamente e via e-mail
Domenica e festivi: 9:00-12:00 


 


 

 

 



info@madesimo.eu
www.madesimo.eu

Campodolcino

Infopoint Campodolcino

23022 - Campodolcino (SO) Via D.R. Ballerini, 2
T 0343 50611

Lunedi, mercoledi e domenica: 9-12.30 
Venerdì: 15.00-18.00
Sabato: 9-12.30, 15.00-18.00
Martedì e giovedì: chiuso



 
 


campodolcino@valtellina.it
www.campodolcino.eu

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Aperitivo con gli sciatt

Ecco come preparare le frittelline croccanti di formaggio fuso e farina di grano saraceno.

Tondi, dorati, saporiti e croccanti. Gli “sciatt” sono una specialità della cucina valtellinese, che d’estate sono molto apprezzati per antipasti sfiziosi o aperitivi accompagnati da vini rossi e bianchi ben strutturati. A rendere davvero speciale questa prelibatezza alpina son due ingredienti tipici della zona: il formaggio Casera, che ne costituisce il cuore caldo, e il grano saraceno, lo stesso con cui vengono preparati i pizzoccheri neri della Valtellina. “Sciatt” in dialetto significa “rospo” e deve questo nome al fatto che la sua forma rigonfia richiama vagamente quella dell’anfibio. Ecco come preparare un ricco piatto di “sciatt”, da accompagnare con un´insalata tagliata fine.
 
INGREDIENTI PER 20 SCIATT
Farina bianca - white flour 200 gr
Farina di grano saraceno - Buckwheat flour 130 gr
Birra - Beer 300 gr
Acqua gassata - Sparkling water 100 gr
Grappa - Grappa 25 gr
Formaggio Casera - Casera cheese 250 gr
Sale e pepe - Salt and pepper
Olio di semi per frittura -Oil from seeds 1 litro
 
PREPARAZIONE
Mischiate le due farine e aggiungete sale e pepe. Versate quindi birra e acqua (entrambe fredde) e unite gradualmente la grappa. Mescolate il tutto fino a raggiungere una consistenza uniforme, dopodiché riponete l’impasto in frigorifero. A questo punto tagliate a cubetti il formaggio Casera e immergeteli nella pastella fino a quando sono avvolti completamente. Scaldate l’olio e una volta raggiunta la temperatura corretta, mettete a friggere 5-6 cubetti alla volta per un minuto scarso, girandoli ripetutamente. Recuperare gli “sciatt” con un mestolo forato e riponeteli su un piatto con carta assorbente.
 
AGRITURISMO PRÀ L’OTTAVI
Molti ristoranti in Valchiavenna propongono gli sciatt nei loro menù. A Gordona, la cucina dell’Agriturismo Prà l’Ottavi offre una degustazione di piatti tipici. Prà l’Ottavi è un luogo accogliente a conduzione familiare, situato a pochi chilometri da Chiavenna immerso nel verde della valle. Ospitalità e buona cucina sono il miglior benvenuto per una piacevole giornata in Valchiavenna. Da provare poi, la bresaola, prodotta artigianalmente nell’agriturismo, attraverso un accurato metodo di lavorazione e conservazione, su carni scelte e selezionate. L’agriturismo ha inoltre una coltivazione di mirtilli con i quali produce confetture, succhi e dolci fatti in casa, oltre ad un risotto delizioso.






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