Chiavenna

Ufficio Informazioni Chiavenna

 23022 - Chiavenna (SO) Piazza Caduti della libertà
T 0343 37485
F 0343 37361

Orari di apertura primavera - estate 2012

Dal lunedì al sabato, mattino dalle 08:00 alle 12:40, pomeriggio dalle 14:00 alle 19:00.
Domenica e festivi mattina dalle ore 08:30 alle 12:30, pomeriggio dalle 14:00 alle 18:00.

infochiavenna@provincia.so.it

Informazioni e richieste per gruppi, convegni, eventi Chiavenna

 23022 - Chiavenna (SO) Piazza Caduti per la libertà
T 0343 37485
F 0343 37361

Orari di apertura primavera - estate 2012
 
Dal lunedì al sabato, mattino dalle 08:00 alle 12:40, pomeriggio dalle 14:00 alle 19:00.
Domenica e festivi mattina dalle ore 08:30 alle 12:30, pomeriggio dalle 14:00 alle 18:00.

consorzioturistico@valchiavenna.com

Madesimo

Ufficio Informazioni Madesimo

 23022 - Chiavenna (SO) Via alle Scuole
T 0343 53015
F 0343 53782

Orario di apertura:
9.00–12.30 e 14.30–18.00
Giorni festivi: 9.00 - 12.30
Chiuso il martedì
 



infomadesimo@provincia.so.it

Campodolcino

Ufficio Informazioni Campodolcino

 23022 - Chiavenna (SO) Via D.R. Ballerini,
T 0343 50611
F 0343 58661

Apertura ufficio dal lunedì al venerdì 9:30 - 12:30 e 14:30 - 18:00.
Chiuso il mercoledì
Sabato 9:00 -12:30 e 15:00 - 18:30,  domenica mattina 09:00 -12:30


infocampodolcino@provincia.so.it



Home    Gastronomia e tradizioni   Prodotti tipici

Il miele della Valchiavenna

"Un tocco di Mediterraneo in una valle alpina".
Il miele della Valchiavenna, dalla purezza inconfondibile, trae origine dalla tipica flora delle vallate alpine, in cui ricche fioriture si susseguono per le api lungo tutto l´arco della stagione; ma la vicinanza del Lago di Como, grazie alla sua azione mitigatrice sul clima, permette l´insediamento di essenze più tipicamente mediterranee, che spesso donano ai prodotti di questa valle una nota particolare e unica.
Questa peculiare combinazione di specie botaniche si verifica a partire dall´imbocco della valle fino alle porte di Chiavenna e si riflette sulla composizione dei mieli millefiori prodotti in queste zone.
Nel fondovalle e sulle prime pendici a maggio fiorisce la robinia, seguita dal castagno e dal tiglio.
Queste tre specie sono di grande importanza apistica: con i loro nettari dagli aromi molto diversi, rispettivamente vanigliato, amarognolo e balsamico, possono dare origine a pregiati mieli unifloreali.
Più spesso apportano le loro caratteristiche organolettiche a mieli millefiori, insieme ad altre svariate essenze botaniche dei prati, dei boschi naturali e dei frutteti, come il ciliegio selvatico, il rovo, il trifoglio, il tarassaco, il salice e molti altri.
È in questi casi che infinite goccioline di nettare, dai profumi e aromi diversi (freschi, fruttati, floreali, caramellati, a volte un po´ speziati ) vengono pazientemente raccolte dalle api e trasformate in mieli millefiori davvero speciali, soprattutto quando l´erica arborea, specie mediterranea a fioritura primaverile, conferisce loro il suo gusto di crème caramel, di zucchero caramellato.
Si tratta in questi casi di una fortunata combinazione di note aromatiche, insolita per dei mieli di una vallata alpina. Salendo in quota i boschi fanno spazio a macchie estese di rododendri, di eriche e di flora alpina, sui pascoli e nelle malghe.
I mieli che se ne ricavano, pur non essendo abbondanti, sono di qualità eccezionale: chiari, dall´aroma delicato e insieme fresco nel caso del rododendro unifloreale; dal gusto più deciso, ma comunque fruttato, floreale e balsamico nel caso dei prodotti millefiori, che riuniscono nel loro aroma i profumi delle mille fioriture dei pascoli alpini, ripagando gli apicoltori delle fatiche sostenute per raggiungerle.

Articoli correlati

I dolci

 

Contatti utili

Azienda Agricola Caligari
Via Orelli, 9
23022 - Chiavenna
T: +39 0343 34752
F: +39 0343 32070
piergiorgio.caligari@yahoo.it

Apicoltore De Stefani
Vicolo delle Prese 19
23020 - Prata Camportaccio
T: +39 0343 33270
M: +39 338 8621675
apides@inwind.it
 









© 2012 Consorzio per la promozione turistica della Valchiavenna
www.valchiavenna.com - www.madesimo.com
P.Iva e C.F. 00738460146 - Reg. Impr. SO 7923/1998 R.E.A. 56245


ALLOGGI

Offerte speciali
Hotels
Bed and Breakfast
Agriturismi
Residence
Ostelli
Campeggi
Rifugi
Appartamenti

COSA FARE

Cultura
Itinerari
Sport e attività
Eventi
Curiosità
Vita notturna
Shopping
Benessere
La Valchiavenna in inverno

GASTRONOMIA E TRADIZIONI

Ristorazione
Tradizioni e artigianato
Prodotti tipici
Vini e cantine

INFORMAZIONI

Muoversi
Download prospetti
Valchiavenna Vacanze




Meteo

Webcam

Associati

Sito ottimizzato per Internet Explorer 7+ / Firefox 3+ / Safari 4+ / Opera 10.5+ / Chrome 8+
Realizzazione Mille51.it