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Domenica 9.00-12.00
Mercoledì disponibilità solo telefonica e email




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Lunedì, martedì, giovedì, venerdì, sabato: 9:00-12:30 e 15:00-18:00
Mercoledì: ufficio chiuso ma reperibili telefonicamente e via e-mail
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Frittata di tarassaco

Un´idea semplice che valorizza l’erba spontanea più diffusa a primavera, ricca di molteplici proprietà.
 
Molti lo chiamano “Dente di leone”, per altri è la “Stella gialla” oppure “Soffione”. Al di là del nome, il tarassaco - nome latino Taraxacum officinale - è il fiore più diffuso nel periodo primaverile, specialmente nei mesi che vanno da aprile a giugno. Cresce un po’ dappertutto: è facile trovarne vaste distese sui prati e vicino ai corsi d´acqua, ma capita di vederne alcuni esemplari persino ai bordi delle strade. Seppure venga considerato un infestante, questo fiore possiede molte proprietà curative, utilizzate spesso come rimedio nella medicina tradizionale. Il tarassaco infatti facilita la diuresi, è un ottimo purificante e decongestionante per fegato e intestino. Forse però non tutti sanno che il tarassaco ha anche svariati impieghi in cucina, specialmente per la preparazione di ripieni o insalate. Abbiamo selezionato di seguito una ricetta facile per realizzare una frittata con il tarassaco, da servire come antipasto o direttamente come piatto unico.

Frittata di tarassaco
INGREDIENTI
6 uova
1 cespo di tarassaco 
40 g di pecorino grattugiato 
latte, una noce di burro, sale, pepe nero
1 spicchio di aglio
Pulite il tarassaco eliminando la parte più dura del gambo. Sciacquate bene le foglie, scottatele per 3-4 minuti in acqua bollente salata per ammorbidirle. In una ciotola sbattete le uova con il formaggio grattugiato, un po´ di latte e pepe. Scaldate la padella, aggiungete la noce di burro con l´aglio e non appena sarà dorato versate il tarassaco. Aggiungete le uova e fate cuocere a fiamma bassa e con il coperchio fino a cottura ultimata. servite calda.
 






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