Chiavenna

Ufficio Informazioni Chiavenna

23022 - Chiavenna (SO) Piazza Caduti della libertà
T 0343 37485
F 0343 37361

Orario di apertura inverno 2017/2018
Dal lunedì al sabato: 09:00 -12:40 e 14:00 - 18:50
Domenica e festivi: 10:00 - 12:00 e 14:30 - 18:00

consorzioturistico@valchiavenna.com
www.valchiavenna.com

Informazioni e richieste per gruppi, convegni, eventi Chiavenna

23022 - Chiavenna (SO) Piazza Caduti per la libertà
T 0343 37485
F 0343 37361

Orari di apertura
Dal lunedì al sabato: 09:00 -12:40 e 14:00 - 18:50. 
Domenica e festivi 10:00 - 12:00 e 14:30 - 18:00.

consorzioturistico@valchiavenna.com
www.valchiavenna.com

Madesimo

Ufficio Informazioni Madesimo

23022 - Madesimo (SO) Via alle Scuole
T 0343 53015

Orario di apertura
Feriali: 09-12.30 e 14.30-18.00
Festivi: 09-12.30



madesimo@valtellina.it

Campodolcino

Ufficio Informazioni Campodolcino

23022 - Campodolcino (SO) Via D.R. Ballerini,
T 0343 50611

Lunedì: 09-12.30 
Martedì: 09-12.30 
Mercoledì: chiuso
Giovedì: chiuso
Venerdì:15-18.00
Sabato: 09-12.30 e 15-18.00
Domenica: 09-12.30



campodolcino@valtellina.it
www.campodolcino.eu

Home    Gastronomia e tradizioni   Tradizioni e artigianato

La tradizione a tavola: ristorante Genzianella

Accoglienza familiare, ottima cucina locale e genuinità dei prodotti.

Chi frequenta abitualmente Fraciscio, frazione distante pochi chilometri da Campodolcino, conosce molto bene il segreto della ricetta che fa del ristorante Genzianella un punto di riferimento per sportivi e villeggianti.
La calda accoglienza garantita da Marina, Fabio, Elena e Aurelio è soltanto uno dei tanti componenti che contribuiscono a trasformare questo luogo in una sorta di tappa imperdibile per coloro che, sia d’estate che d’inverno, si trovano a transitare da queste parti. La loro gestione risale al 1989, riprendendo l’eredità lasciata dai precedenti titolari che avevano aperto il ristorante già nel 1956. La cucina, dove Marina regna sovrana con il contributo di qualche aiutante, propone i piatti forti della tradizione gastronomica alpina: i pizzoccheri bianchi della Valchiavenna sono preparati con grande maestria, così come la polenta, lo stinco di maiale, le costine, il salmì, per non parlare della squisita cacciagione. Prenotare è d’obbligo. Non solo per avere la garanzia di trovare un posto – nel fine settimana il ristorante è molto gettonato –, ma anche per dare modo allo staff di poter calibrare l’offerta succulenta dei piatti tradizionali. Tutto viene fatto fresco e ogni pietanza necessita del tempo di preparazione necessario a garantirne tutti i sapori originali.
I formaggi e i salumi sono prodotti nella zona, così come la selezione dei vini è quasi esclusivamente valtellinese.
 
Abbiamo chiesto ai nostri amici di suggerire un piatto facile, da preparare a casa, nelle prime serate fresche di questo autunno.

SALMI´ DI CERVO dosi per 4 persone
ingredienti
500 gr di cervo (polpa)
1 carota
2 chiodi di garofano
1 gambo di sedano
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
2 bacche di ginepro
1 foglia di alloro
1 presa di cannella
pepe in grani, sale e olio
1 litro di vino valtellinese (Sassella o Inferno)
preparazione
Lasciare macerare il tutto per un giorno, in una pentola coperta. Cuocere quindi a fuoco lento per un paio di ore. Togliere la carne e frullare quel che resta nella pentola. Riporre quindi i pezzi di carne, facendoli passare prima nella farina bianca. Riprendere la cottura per 15 minuti e servire.



Contatti utili

Ristorante La Genzianella
Via Fraciscio, 95
23021 - Campodolcino
T: +39  0343 50154
M: +39 348 2660398 
F: +39  0343 50017
 












© 2017 Consorzio per la promozione turistica della Valchiavenna
www.valchiavenna.com - www.madesimo.com - www.campodolcino.eu
Valchiavenna Turismo Facebook
P.Iva e C.F. 00738460146 - Reg. Impr. SO 7923/1998 R.E.A. 56245


ALLOGGI

Offerte speciali
Hotels
Bed and Breakfast
Agriturismi
Residence
Ostelli
Campeggi
Rifugi
Appartamenti

COSA FARE

Eventi
La Valchiavenna in inverno
Cultura
Itinerari
Sport e attività
Curiosità
Shopping
Da non perdere
Benessere

GASTRONOMIA E TRADIZIONI

Ristorazione
Tradizioni e artigianato
Prodotti tipici
Vini e cantine

INFORMAZIONI

Muoversi
Download prospetti
Valchiavenna Vacanze
Associati
Iscrizione alla newsletter



Meteo

Webcam

Fotografie

Wallpaper

Video