Chiavenna

Ufficio Informazioni Chiavenna

23022 - Chiavenna (SO) Piazza Caduti della libertà
T 0343 37485
F 0343 37361

Orario di apertura
Dal lunedì al sabato: 09:00 -12:40 e 14:00 - 18:50. 
Domenica e festivi: 10:00 - 12:00 e 14:30 - 18:00.

consorzioturistico@valchiavenna.com
www.valchiavenna.com

Informazioni e richieste per gruppi, convegni, eventi Chiavenna

23022 - Chiavenna (SO) Piazza Caduti per la libertà
T 0343 37485
F 0343 37361

Orari di apertura
Dal lunedì al sabato: 09:00 -12:40 e 14:00 - 18:50. 
Domenica e festivi 10:00 - 12:00 e 14:30 - 18:00.

consorzioturistico@valchiavenna.com
www.valchiavenna.com

Madesimo

Ufficio Informazioni Madesimo

23022 - Madesimo (SO) Via alle Scuole
T 0343 53015

Orario di apertura dal 28.11.16 al 18.04.17
Tutti i giorni: 09-12.30 e 14.30-18.00



madesimo@valtellina.it

Campodolcino

Ufficio Informazioni Campodolcino

23022 - Campodolcino (SO) Via D.R. Ballerini,
T 0343 50611

Lunedì: 09-12.30 e 15-18.30 
Martedì: 09-12.30 e 15-18.30 
Mercoledì: chiuso
Giovedì: 09-12.30 e 15-18.30 
Venerdì: 09-12.30 e 15-18.30
Sabato: 09-12.30 e 15-18.30
Domenica: 09-12.30



campodolcino@valtellina.it
www.campodolcino.eu

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La pietra ollare

La pietra ollare
La pietra ollare è una qualità di serpentino, scientificamente detta schistosa, di color verdastro o bigio, saponacea e friabile. Il nucleo fondamentale è a Chiavenna e dintorni, fino alla Valcondria e a Prata, ma gli affioramenti proseguono da Piuro fino a Castasegna e oltre.
Si hanno testimonianze del suo utilizzo fino in epoca etrusca, come dimostra un vaso trovato a S. Giorgio, sopra Novate Mezzola.
Le cave sotterranee, una serie di cunicoli che si inoltravano per decine e decine di metri nella roccia, alcune delle quali recentemente esplorate nella zona di Piuro, erano dette normalmente "trone".
Famosa, a Chiavenna, la grande cava della Caurga e la contrada Bottonera, dove la pietra veniva lavorata al tornio.
La pietra ollare fu usata in particolar modo per la lavorazione dei laveggi, ma anche in campo artistico si hanno numerosi esempi: il fonte battesimale di Chiavenna, portali, fontane, porticati e oggetti decorativi di ogni foggia.

Lavéec e piòta
La Piòta
La piòta è una lastra di roccia di beola, serpentino o ardesia di forma tradizionalmente rettangolare, usata per la cottura sul fuoco o sulla brace di svariati tipi di cibi.
Questo tipo di cottura ha la particolarità di non richiedere quasi condimento anzi sono i cibi stessi che cuocendo, liberano il grasso in eccesso e valorizzano così i sapori naturali delle pietanze e al tempo stesso ne mantenengono tutti i valori nutritivi, esaltando l´uso delle spezie e degli aromi.

Il lavéec
Il laveggio (in dialetto "lavéec") è un recipiente in pietra ollare lavorata al tornio.
Un tempo era usato per la cottura di tutti i cibi, specie dei bolliti; ora è usato in modo particolare per la cottura di costine e selvaggina.
Gli vengono attribuiti particolari pregi, quali la rapida cottura, la conservazione della fragranza dei cibi cotti, l´infrangibilità del recipiente e, in passato, addirittura la neutralizzazione di ogni eventuale sostanza velenosa.


 



Contatti utili

Roberto Lucchinetti
Località Prosto - Via alla Chiesa, 5
23020 - Piuro
T: +39 0343 35905
F: +39 0343 35905
www.pietraollare.com
pietraollare@libero.it

Store Valtellina
www.storevaltellina.it
 











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