Torchio e ghiacciaia di Palazzo Vertemate Franchi: gli edifici agricoli

Sul lato orientale del complesso si sviluppa infatti l’area rustica, dove sono ancora presenti edifici utilizzati per la conduzione agricola della proprietà. Alcune costruzioni risultano addirittura precedenti alla realizzazione del palazzo, testimoniando l’antica vocazione rurale del luogo.

Tra gli elementi più significativi si trova il torchio a vite pressante, utilizzato per la lavorazione dell’uva. Rispetto ai più antichi torchi a trave pressante diffusi sul territorio della Valchiavenna, questo rappresenta una tipologia più moderna e documenta l’evoluzione delle tecniche di produzione vinicola.

Accanto al torchio si conserva la ghiacciaia, un ingegnoso sistema utilizzato per conservare gli alimenti durante tutto l’anno. All’interno di una profonda cavità cilindrica venivano accumulati neve e ghiaccio raccolti durante l’inverno, mentre nelle nicchie laterali comunicanti con il vano centrale trovavano posto i cibi destinati alla conservazione.

Tra le strutture legate al castagneto si trovavano anche il metato, destinato all’essiccazione delle castagne, e l’alambicco utilizzato per ricavare la grappa dalle vinacce. Queste strutture raccontano come Palazzo Vertemate Franchi fosse non soltanto una dimora signorile, ma anche il centro di un articolato sistema agricolo perfettamente integrato con il paesaggio della Valchiavenna.

Visitare gli edifici agricoli di Palazzo Vertemate Franchi significa conoscere un aspetto meno noto della villa, dove strumenti di lavoro, tecniche di conservazione e coltivazioni raccontano la storia della vita quotidiana nella grande residenza rinascimentale.