I Grapat della Val San Giacomo: i maestri distillatori della Valle Spluga

L’attività della distillazione nacque come occupazione stagionale, svolta durante il periodo invernale, quando i lavori agricoli si interrompevano. Grazie a questa specializzazione, molti valligiani della Val San Giacomo partirono dalle proprie montagne per raggiungere le principali aree vitivinicole italiane, dove mettevano a disposizione la loro esperienza nella lavorazione delle vinacce e nella produzione della grappa.

Nel tempo i Grapat portarono la loro attività ben oltre i confini della Valle Spluga, operando in Lombardia, Piemonte, Valle d’Aosta, Veneto, Emilia e Toscana. Questa migrazione stagionale contribuì a diffondere un sapere artigianale tramandato di generazione in generazione, diventando una delle espressioni più riconoscibili dell’identità della Val San Giacomo.

La figura del Grapat è oggi considerata parte integrante del patrimonio culturale della valle. Il Museo della Via Spluga e della Val San Giacomo (Mu.Vi.S.) dedica infatti uno spazio a questo antico mestiere, raccontando il ruolo svolto dai distillatori insieme alle altre attività tradizionali che hanno caratterizzato la vita delle comunità alpine.

Anche l’Ecomuseo della Valle Spluga contribuisce a mantenere viva questa memoria attraverso un progetto dedicato ai Grapat, con l’obiettivo di valorizzare una tradizione che racconta il legame tra il territorio, il lavoro stagionale e la cultura della montagna.

Scoprire la storia dei Grapat significa conoscere uno degli aspetti più autentici della Valle Spluga: un’antica professione che testimonia l’ingegno, la capacità di adattamento e il forte legame tra le comunità alpine e il loro territorio.