Orario di apertura:
9.00–12.30 e 14.30–18.00
Giorni festivi: 9.00 - 12.30
Chiuso il martedì
Gastronomia e tradizioni
Tradizioni e artigianato

È l’Hotel Posta, gestito dai coniugi Andrea e Marinella Prevostini, che con passione e dedizione, amministrano questo storico punto di ristoro. La cucina è semplice, ma profondamente radicata nella tradizione enogastronomica locale. La selezione dei prodotti utilizzati per ogni piatto è severa e rigorosa: dai formaggi alla farina di castagne, dalla bresaola ai vini. Ogni singolo prodotto proviene da aziende scrupolosamente verificate, per offrire agli ospiti il massimo della qualità e del servizio. L’hotel dispone di 12 camere, mentre la sala da pranzo del ristorante annovera anche una magnifica terrazza che si affaccia sulla forra suggestiva che dà direttamente sull’ansa panoramica del fiume Mera. Le specialità dello chef sono ovviamente ispirate alla tavola bregagliotta di Villa di Chiavenna, con tagliatelle alla farina di castagne, ravioli al grano saraceno, formaggi e formagelle di capra, i pizzoccheri bianchi della Valchiavenna, oltre alle immancabili bresaole, il tutto accompagnato dai grandi rossi della Valtellina. Da non perdere, i ricchi aperitivi che Andrea e Marinella propongono nel loro locale, con delicate prelibatezze e sontuosi vini bianchi e rossi. Abbiamo chiesto ad Andrea di regalare una ricetta speciale per i nostri lettori. Ecco la sua proposta. Ravioli di grano saraceno alla bresaola Ingredienti 700 gr di farina bianca 300 gr di farina nera 200 gr di bresaola 500 di ricotta 6 uova olio, sale, acqua, pepe Impastare circa 700 grammi di farina bianca con 300 di farina di grano saraceno. Aggiungere 5 uova, acqua quanto basta, olio e un pizzico di sale, e continuare a impastare fino ad ottenere la giusta densità. Lasciare riposare il tutto per almeno 2 ore. Per l’impasto tritare due etti di bresaola, mescolare con 500 grammi di ricotta, aggiungere un uovo, sale e pepe. A questo punto non resta che tirare la pasta sulla ravioliera e predisporre l’impasto. La cottura del tutto in acqua bollente, deve durare almeno 7-8 minuti.
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Contatti utili
Hotel della Posta
Via Roma, 20 Villa di Chiavenna T e F: +39 0343 40502 info@albergo-posta.it www.albergo-posta.it |